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巧克力麦圈面包

巧克力麦圈面包
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总重1000克，每个150克，可做6个。

用料

丹麦面团
巧克力 100克
麦圈 150克
蛋液 适量
糖粉 适量

做法

1 将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮
巧克力麦圈面包的做法 步骤1
2 将面团分割成12乘14厘米的长方形
巧克力麦圈面包的做法 步骤2
3 用面团将圆柱形螺管卷起来。（注意不要太紧）
巧克力麦圈面包的做法 步骤3
4 将另外一块面团用刀划上刀口
巧克力麦圈面包的做法 步骤4
5 将划上刀口的面团盖在螺管面团表面
巧克力麦圈面包的做法 步骤5
6 以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
巧克力麦圈面包的做法 步骤6
7 发酵好，表面刷上蛋液
巧克力麦圈面包的做法 步骤7
8 以烤箱温度上火210℃，下火190℃烘烤18分钟左右
巧克力麦圈面包的做法 步骤8
9 将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈
巧克力麦圈面包的做法 步骤9
10 将巧克力麦圈塞入面包中间
巧克力麦圈面包的做法 步骤10
11 表面撒上适量糖粉
巧克力麦圈面包的做法 步骤11

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