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紫菜肉丸儿汤

紫菜肉丸儿汤
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用料

猪肉(瘦) 500克
肥肉 50克
紫菜
葱末
香菜末
姜末 2克
蛋清 一个
盐 5克
味精 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克

做法

1 将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中，加入一个鸡蛋清和少许盐，顺一个方向搅打上劲
2 用左手抓一把搅好的肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出来，用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起
3 用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可

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