南瓜戚风
跳海ジ想自杀的鱼做法
1 低粉过筛3次备用
2 蛋黄打散打匀，呈淡黄色后加入南瓜泥，搅拌均匀
3 分次加入色拉油，搅拌均匀
4 加入牛奶搅拌均匀
5 筛入低粉，搅拌均匀，无颗粒，但注意别搅拌过度，否则容易起筋
6 预热烤箱170°C，蛋白稍稍搅打至粗泡，倒入部分砂糖，搅打至6、7分发，再一次性加入所有砂糖打至硬性发泡
7 取1/3蛋白泡与南瓜蛋黄糊混合均匀，再将其倒入蛋白泡中，与其混合均匀，操作时手法要轻柔，以免消泡
8 面糊慢慢倒入模具，震两下模子，消掉大的气泡，入炉烘烤35分钟左右
9 出炉后立即倒扣在一个反扣的杯子上，彻底晾凉后脱模
10 脱模时将中间凸出的管子周围用竹签一点点分离，再用刮刀在蛋糕外围与摸子间划一圈，拎出活底，最后用刮刀在底部划一圈，倒扣在盘子里
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