油爆虾
酒替我解愁做法
1 用剪刀从虾背中间剪开
2 去掉所有的虾线和虾脚和虾须
3 倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟
4 再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟
5 把蒜头去皮，用刀对半切开
6 油锅倒入大量的油，烧至8成热
7 倒入虾，油煎至虾壳全变红
8 把虾捞出，控油
9 炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来
10 加入蒜头片，爆香
11 倒入煎好的虾
12 加少量的水
13 倒入少许的酱油
14 最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可
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