清炒干巴菌

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提到云南的野生菌类恐怕很多人都知道，要是正逢雨季来云南，满街飘香的各种野生菌，恐怕尝过的人都忘补了吧？！干巴菌是云南野生菌类里比较名贵的，它不能人工栽培，没有干货，如果干巴菌被雨淋过一般很难保存；

用料

干巴菌 250克

青椒 4个

大蒜 2个

菜籽油 30ml

盐 5克

干淀粉 3克

1 干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用

2 炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用

3 锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可

新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可；