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家乡豆腐

家乡豆腐
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咸鲜适口，味美下酒。煎豆腐时豆腐容易碎，也可以把豆腐放入油锅里炸好再用。

用料

豆腐 300克
食用油 30克
酱油 1大匙
料酒 1大匙
豆瓣酱 1大匙
精盐 1小匙
味精 1小匙
猪五花肉 5克
木耳 5克
香葱 2棵
淀粉 1大匙

做法

1 把豆腐切成厚片，猪五花肉切成肉片，香葱切段，木耳用温水发开，豆瓣酱剁成细末
2 炒锅中放油烧热，放入豆腐片，煎成金黄色
3 锅中留少许油，将猪肉片炒香，加豆瓣酱末炒出红色，调入酱油、料酒、水，随即放入豆腐片、木耳、精盐和味精
4 烧开后调小火，将豆腐炖透，加入香葱段，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓即可

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