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红烧蹄髈

红烧蹄髈
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口感软糯，味道咸鲜，油豆腐吸足了蹄髈的肉汁，咬下去一口的汁水，硬是不摆了！

用料

蹄髈 适量
油豆腐 适量
葱花 适量
白酒 适量
油 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
标签 热菜 咸鲜 烧 三刻钟 简单

做法

1 原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。
红烧蹄髈的做法 步骤1
2 锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。
红烧蹄髈的做法 步骤2
3 炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。
红烧蹄髈的做法 步骤3
4 下蹄髈翻炒。
红烧蹄髈的做法 步骤4
5 下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。
红烧蹄髈的做法 步骤5
6 连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。
红烧蹄髈的做法 步骤6
7 上气后，大火压25分钟。
红烧蹄髈的做法 步骤7
8 转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。
红烧蹄髈的做法 步骤8

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