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麻椒百叶丝

麻椒百叶丝
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拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，加上醋的味道闻着就很有食欲，如果家里来客人，主妇们用它来露一手招待客人，绝对有面子，手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。

用料

牛百叶
红椒
香醋
料酒
盐
白糖
胡椒粉
香油
红油
香菜
蒜
鲜麻椒

做法

1 80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老
麻椒百叶丝的做法 步骤1
2 捞出百叶控干水分放入小碗备用
麻椒百叶丝的做法 步骤2
3 红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末
麻椒百叶丝的做法 步骤3
4 用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
麻椒百叶丝的做法 步骤4
5 浇在百叶上
麻椒百叶丝的做法 步骤5
6 鲜麻椒用温油侵出香味待用
麻椒百叶丝的做法 步骤6
7 将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
麻椒百叶丝的做法 步骤7
8 与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味
麻椒百叶丝的做法 步骤8

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