糖醋草鱼

糖醋草鱼
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用料

草鱼 一条
芝麻 适量
胡萝卜 适量
番茄酱 适量
适量
水淀粉 适量
色拉油 适量
蛋清 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
适量
适量
生姜 适量
香油 适量
适量
料酒 适量

做法

1 把草鱼杀洗干净,剁下鱼头。
糖醋草鱼的做法 步骤1
2 把鱼尾巴去掉中间的鱼骨,不要切断鱼肉。
糖醋草鱼的做法 步骤2
3 把鱼肉切下两边的大刺。
糖醋草鱼的做法 步骤3
4 然后把鱼切成片。
糖醋草鱼的做法 步骤4
5 把鱼放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一个蛋清抓匀。
糖醋草鱼的做法 步骤5
6 把芝麻入锅中炒熟。
糖醋草鱼的做法 步骤6
7 入淀粉,使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
糖醋草鱼的做法 步骤7
8 把胡萝卜和生姜削成圆形。
糖醋草鱼的做法 步骤8
9 锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸,炸成金黄色,捞出。
糖醋草鱼的做法 步骤9
10 放入鱼片炸到金黄色捞出。
糖醋草鱼的做法 步骤10
11 把生姜、葱切碎。
糖醋草鱼的做法 步骤11
12 锅中入油加入葱和姜末炸香。
糖醋草鱼的做法 步骤12
13 加入半碗水,放入番茄酱、糖,用勺子搅拌搅拌,再加入水淀粉勾薄芡,放入香油。
糖醋草鱼的做法 步骤13
14 鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上,撒上芝麻。
糖醋草鱼的做法 步骤14

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