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津门蒸鱼

津门蒸鱼
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用料

鲤鱼 1条
葱 10克
姜 5克
火腿 3片
香菇 4朵
冬笋 适量
料酒 15克
盐 4克
白糖 5克
味精 1克
花椒油 30克
标签 热菜 咸鲜 蒸 三刻钟 高级

做法

1 先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。
津门蒸鱼的做法 步骤1
2 切成倾斜的花刀。
津门蒸鱼的做法 步骤2
3 用料酒腌制5分钟。
津门蒸鱼的做法 步骤3
4 火腿切成薄片。
津门蒸鱼的做法 步骤4
5 香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。
津门蒸鱼的做法 步骤5
6 把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。
津门蒸鱼的做法 步骤6
7 锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中。
津门蒸鱼的做法 步骤7
8 用大火蒸12分钟。
津门蒸鱼的做法 步骤8
9 把鱼倒入一个大点的盘子里。
津门蒸鱼的做法 步骤9
10 倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。
津门蒸鱼的做法 步骤10
11 把汁浇到鱼上即可。
津门蒸鱼的做法 步骤11
12 端上桌，就可以享用了。
津门蒸鱼的做法 步骤12

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