香菇卤肉
厨房童话做法
1 主料五花肉和水发香菇。
2 配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
3 锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
4 五花肉和水发香菇依次切成小条。
5 锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6 加入五花肉。
7 翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
8 调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
9 加入香菇丝翻炒均匀。
10 加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
11 倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时。
12 剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。
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