青蒜沙茶豆干
豆豆做法
1 将豆干对角线斜切成三角形
2 胡萝卜切象眼片，蒜苗切段，红椒切丝
3 锅入油烧热，入豆干稍煎香
4 加入胡萝卜、其它调味料和水，中小火焖制5分钟左右入味
5 图汤水焖差不多时加入蒜苗段和红椒丝翻炒片刻出锅
小贴士
豆干质地紧密，不易入味，所以需要加些水进行焖制入味。 沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。 沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。 【烹饪指导】沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
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