香菇酿肉扒油菜

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香菇扒油菜是一道简单易做，家常美味、脍炙人口的素菜。可是，双双家的银都是无肉不欢型，(*^__^*) 嘻嘻……改良。。。。于是，荤素混搭的香菇酿肉扒油菜诞生！话说懒刘和俊良都吃的不亦乐乎 ...(+展开)

用料

香菇

猪肉

油菜

葱

姜

绍酒

白糖

盐

生抽

胡椒粉

淀粉

鸡精

大蒜

橄榄油

1 猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸

2 加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精，搅拌均匀。3、顺着同一个方向，分次搅打入少许水份

3 直至肉馅粘稠，有粘性为止

4 香菇提前浸泡，洗净，挤去水分。用到削去根蒂

5 香菇内抹上干淀粉

6 酿入搅拌好的猪肉馅

7 锅子烧水，放入油菜焯熟备用

8 锅子烧热，倒入少许橄榄油

9 加入蒜末爆香

10 倒入少许水，放入香菇酿肉

11 煮约3分钟，将香菇取出，码在油菜上

12 锅内留汤汁，倒入少许湿淀粉

13 不停搅拌锅内汤汁，浓稠关火

14 将汤汁淋在香菇上面

15 胡萝卜切去四周，成为正方形，如图切，取下来正好是一个萝卜花

1、香菇需要提前浸泡，不需要温度太高的水，40度最适宜。
2、猪肉馅最好是用刀子自己剁，这样粘度更好。
3、香菇酿肉之前，先抹内壁淀粉，是为了防止肉馅脱落。
4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。