香菇酿肉扒油菜

香菇酿肉扒油菜
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香菇扒油菜是一道简单易做,家常美味、脍炙人口的素菜。 可是,双双家的银都是无肉不欢型,(*^__^*) 嘻嘻……改良。。。。 于是,荤素混搭的香菇酿肉扒油菜诞生! 话说懒刘和俊良都吃的不亦乐乎 ...(+展开)
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用料

绍酒
白糖
生抽
胡椒粉
淀粉
鸡精
大蒜
橄榄油

做法

1 猪肉馅买回来,用到剁入葱姜,剁成茸
2 加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精,搅拌均匀。3、顺着同一个方向,分次搅打入少许水份
3 直至肉馅粘稠,有粘性为止
4 香菇提前浸泡,洗净,挤去水分。用到削去根蒂
5 香菇内抹上干淀粉
6 酿入搅拌好的猪肉馅
7 锅子烧水,放入油菜焯熟备用
8 锅子烧热,倒入少许橄榄油
9 加入蒜末爆香
10 倒入少许水,放入香菇酿肉
11 煮约3分钟,将香菇取出,码在油菜上
12 锅内留汤汁,倒入少许湿淀粉
13 不停搅拌锅内汤汁,浓稠关火
14 将汤汁淋在香菇上面
15 胡萝卜切去四周,成为正方形,如图切,取下来正好是一个萝卜花

小贴士

1、香菇需要提前浸泡,不需要温度太高的水,40度最适宜。
2、猪肉馅最好是用刀子自己剁,这样粘度更好。
3、香菇酿肉之前,先抹内壁淀粉,是为了防止肉馅脱落。
4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉,将汤汁熬粘稠,淋在香菇上面即可。

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