酱猪蹄

978 浏览 0 收藏

红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄，既可美容又可满足口腹之欲，是很多筒子的大爱，有木有，有木有？

用料

猪蹄适量

生姜适量

大蒜适量

八角适量

花椒适量

黄豆酱适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

料酒适量

味精适量

标签热菜酱香酱三刻钟普通

1 猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。

2 猪蹄沥干水份备用。

3 锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。

4 迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。

5 加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。

6 翻炒上色。

7 加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。

8 中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。