清汤肉丸
天天美食用料
瘦猪肉 500克
肥膘肉 50克
小葱 15克
盐 5克
味精 2克
胡椒粉 2克
做法
1 猪精肉搅成茸
2 猪肥膘肉切米粒小丁
3 葱去根须，洗净，取葱白切珠
4 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆
5 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用
6 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗
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