麻婆豆腐

麻婆豆腐
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今天,胶东威海这疙瘩下了些小雨,还接近零下的温度,贼拉贼拉的冷儿的。班后回家,本想7口现成的饭。一看老妈,打算把豆腐焯水,蘸酱油之类的蘸水7。不想7呀,想想这么冷儿的天,还做些给力的吧,于是乎,就有了 ...(+展开)

用料

北豆腐 400克
猪肉 100克
豌豆 80克
豆豉 50克
葱花 20克
蚝油 10克
花椒油 10克
大蒜 30克
麻椒面 10克
料包 20克

做法

1 先把豆腐切成小块焯水,为了是去豆腥。
麻婆豆腐的做法 步骤1
2 猪肉,切成小丁.
麻婆豆腐的做法 步骤2
3 准备些豌豆, 我这个是冰箱珍藏的。
麻婆豆腐的做法 步骤3
4 葱花,切成末,备用。
麻婆豆腐的做法 步骤4
5 大蒜,切成末。备用。
麻婆豆腐的做法 步骤5
6 再把豆豉,也切成小末。备用。
麻婆豆腐的做法 步骤6
7 热锅凉油,先将切好的豆豉,炒香。如果喜欢辣的话,这时也可以放些干辣椒面。一同煸香。
麻婆豆腐的做法 步骤7
8 再把切好的猪肉丁,放入一起炒香,尽量把肥一些猪肉的油给炒出来。
麻婆豆腐的做法 步骤8
9 再把切好的大蒜末倒入,炒出蒜香。
麻婆豆腐的做法 步骤9
10 再把焯好水的豆腐倒入,中火翻炒一下,翻炒的频率不用太多,要不,出盘的时候,豆腐都碎了,影响口感的呀.
麻婆豆腐的做法 步骤10
11 喜欢“拌饭酱”的味道,又了一些。
麻婆豆腐的做法 步骤11
12 再加了些麻婆豆腐的料包。真给力的。
麻婆豆腐的做法 步骤12
13 这时,把之前豌豆倒入,翻炒几下。
麻婆豆腐的做法 步骤13
14 再倒入些蚝油,为了增加咸度增鲜,炒几下,加些少量温水的,小火5分钟。
麻婆豆腐的做法 步骤14
15 待汤汁快收干时。淋上些花椒油。
麻婆豆腐的做法 步骤15
16 撒上些香葱末,麻椒面。装盘。
麻婆豆腐的做法 步骤16
17 又麻又辣,又香又醇厚,是我对这道菜的感受。
麻婆豆腐的做法 步骤17
18 豆豉,是个好东西。常食防止中风,还能够降血压都有一定的帮助的。而豆腐的营养价值呢,介个就不用说明了吧。嘿嘿。
麻婆豆腐的做法 步骤18

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