宫保鸡丁
宁宁做法
1 花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
2 鸡腿去骨后，切1.5厘米见方的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉抓匀，腌制半小时。
3 葱姜蒜切指甲大的片，加入碗汁材料调匀。
4 锅中热油，放干辣椒段、花椒和麻椒，炸至颜色变深。
5 放入腌好的鸡肉翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
6 炒到鸡肉成熟。
7 倒入碗汁，翻炒均匀。
8 最后加花生米，翻炒一下即可出锅。
9 啃吧
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