小贴士

梨的品种很多，选用雪梨较好，肉质较细滑，且对止咳最有效。
煮这汤，尽量用瓷煲或沙锅，少用金属的锅。
枸杞若是有了酒味，表示已经变质，不能再食了。
此汤最关键的是雪梨和生姜，冰糖可用蜂蜜代替，不过要等汤微凉后再加，枸杞也可不放。