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黄波乳酪牛肉面包

黄波乳酪牛肉面包
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用料

高筋面粉 500g（100%）
烫种 70g（14%）
砂糖 100g（20%）
盐 8g（1.6%）
干酵母 9g（1.8%）
鸡蛋 80g（16%）
鲜牛奶 250g（50%）
黄油 80g（16%）
牛肉罐头 120g
沙拉酱 50g
黑胡椒 2g
洋葱丝 30g
橄榄油 10g

做法

1 将沙拉酱、牛肉罐头、黑胡椒、洋葱丝、橄榄油倒入干净容器里
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤1
2 将所有材料一起搅拌均匀
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤2
3 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机，搅拌
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤3
4 搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤4
5 搅拌至面团拉开光滑面膜状即可
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤5
6 室温，基本发酵40分钟
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤6
7 分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤7
8 将面团擀开
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤8
9 放入牛肉馅30g，对折
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤9
10 将接口压紧
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤10
11 以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤11
12 发酵完成，表面刷蛋液
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤12
13 在面团表面打孔
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤13
14 放入芝士丁
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤14
15 以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
黄波乳酪牛肉面包的做法 步骤15

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