农家小炒肉
琳儿做法
1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
2 五花肉要先去皮，再切片。
3 切好的五花肉和里脊肉。
4 杭椒对半切，或者斜切。
5 红椒切小块。
6 美人椒切小圈。
7 大蒜切片。
8 香菜和青蒜切段。
9 锅中放少许油，烧热后改中火。
10 把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
11 然后将金黄色的五花肉盛出。
12 锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
13 此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
14 加入适量的生抽和老抽。
15 待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
16 不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
17 将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
18 最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
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