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酱爆鸡丁

酱爆鸡丁
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用料

鸡腿 350克
油炸花生米 60克
香油 适量
姜末 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡蛋清 适量
水淀粉 适量
黄豆酱 适量
纯净水 适量
标签 热菜 酱香 炒 三刻钟 普通

做法

1 鸡腿去骨切丁，撒少许盐入底味，再加蛋清和水淀粉抓匀，腌制20分钟。
酱爆鸡丁的做法 步骤1
2 油炸花生米去皮。调酱汁：黄豆酱用少许纯净水稀释，再加一勺香油搅拌均匀。
酱爆鸡丁的做法 步骤2
3 锅中放比较多的油，放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白，捞出沥油。
酱爆鸡丁的做法 步骤3
4 另起炒锅，锅中放少许香油，倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。
酱爆鸡丁的做法 步骤4
5 酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。
酱爆鸡丁的做法 步骤5
6 最后倒入油炸花生米，翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。
酱爆鸡丁的做法 步骤6

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