茉莉青苹果果酱

907 浏览 0 收藏

秋天是一个令人羡慕的黄金般的收获季节。在百果园中，苹果的产量，居百果之冠。苹果为世界四大水果之一，其营养价值颇高，富含糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素.铁、钙、磷、钾、柚皮苷、山梨醇、果胶等 ...(+展开)

用料

青苹果 600g

干燥茉莉花 4g

水 100cc

柠檬 1个

麦芽糖 150g

细砂糖 80g

1 将洗净的苹果去皮去核后切成块状,再放入果汁机中加水打成泥状

2 柠檬榨出果汁.打好的苹粜泥放入耐酸的锅中加入柠檬汁用中火煮滚

3 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，待完全溶化后便可加入荣莉花

4 继续拌煮至略呈稠状，加入细砂糖，将酱汁煮成浓稠状即可

1，糖是最好的防腐剂.如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量.
2，柠檬能增加果酱色泽和风味.,小火熬煮
3，果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，擦干罐身