小贴士

温馨提示：
1、酱的选择可以根据自己的喜好随意选择口味，但注意不要选择太稀的酱，否则饼不容易起层；
2、洋葱现用现切，不要乱刀剁，否则太容易出水，不容易操作，也影响饼的口感；
3、饼胚做好后，可以擀成自己喜欢的厚薄；
4、饼薄的话，可以敞锅烙，饼厚的话，需要盖盖烙，但最后应该敞锅烙才会出脆皮；
5、想要饼起层，除了在锅内反复摔饼，还可以在锅内用铲子把饼边从四周往中间挤压，这样饼会很容易起层；
6、想要烙出金黄的脆皮，锅内一次不要添加太多的油，中间可以分多次添加，每次少量添加一点点油，这样既不容易煳锅，饼皮还会脆香。