肉桂苹果葡萄干哈拉面包
小月厨房做法
1 前8种材料除橄榄油外揉至成团有筋性
2 加橄榄油继续揉至扩展阶段
3 面团在温暖处基础发酵至2倍左右大
4 排气，再滚圆，松弛15分钟
5 擀成椭圆形面片，按照如图所示放陷料折叠
6 用刀切成12或者16小块，码放在16CM的方形慕斯圈内，切的时候会有苹果粒等散落，没有关系
7 二次发酵至9分满（温度38度，湿度85%最合适，当时我有自制的恒温恒湿箱）
8 表面刷多一点的蛋液和撒一点粗砂糖
9 180度，40分钟（别忘加盖锡纸）
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