乡村面包
做法
1 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右
2 将面团倒出来,滚圆。在盆中放入发酵布,洒上低筋面粉
3 将面团放入盆中
4 以温度25℃发酵90分钟左右
5 将面团倒入烤盘
6 在表面洒上低筋面粉,划上刀口
7 以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤40分钟,出炉冷却切成片
8 放上蔬菜和芝士烘烤15分钟左右
评论