乡村面包

乡村面包
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大多人习惯吃重口味,馅料多的软质面包,吃起来有丰盛又好吃的感觉。不过随著健康养生观念的盛行,更多人喜欢欧式面包。其美味不下高糖,高脂,高胆固醇的重口味面包。更能吃出面包本身的麦香和原汁味。欧式面包著重 ...(+展开)

用料

高筋面粉 350克
全麦天然酵种 300克(100%水粉比例)
10克
砂糖 10克
黄油 20克
200克左右

做法

1 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右
乡村面包的做法 步骤1
2 将面团倒出来,滚圆。在盆中放入发酵布,洒上低筋面粉
乡村面包的做法 步骤2
3 将面团放入盆中
乡村面包的做法 步骤3
4 以温度25℃发酵90分钟左右
乡村面包的做法 步骤4
5 将面团倒入烤盘
乡村面包的做法 步骤5
6 在表面洒上低筋面粉,划上刀口
乡村面包的做法 步骤6
7 以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤40分钟,出炉冷却切成片
乡村面包的做法 步骤7
8 放上蔬菜和芝士烘烤15分钟左右
乡村面包的做法 步骤8

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