云南黑三剁

云南黑三剁
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云南黑三剁,是极具地方特色,又具有制作简单味道好的特点,很适合家庭佐餐。俺今天就做它啦。

用料

玫瑰大头菜 120G
猪肉馅 100G
青椒2个 200G
食用油 15G
3
老抽少许 适量

做法

1 先将青椒、大头菜切成碎丁备用,我用的是背靠背的大头菜,给一个特写镜头,这个菜不是很咸而且带点甜味,就无需用水泡去盐分了。如果是很咸的大头菜则需先用清水泡一下,去掉一些盐分。
云南黑三剁的做法 步骤1
2 锅中放油,把肉馅放入煸炒,肉馅不要那种很碎的,要剁成有颗粒状的最好
云南黑三剁的做法 步骤2
3 放入大头菜煸炒2分钟,然后加入糖翻炒,加入水约80毫升,小火慢炖一会儿,让大头菜的香味,咸味等等味道都炖出来,吸收到肉里面。炖的时间大约5分钟。要想入味一定要慢炖一会儿的!
云南黑三剁的做法 步骤3
4 放入青椒煸炒约1分钟,这道云南名菜黑三剁就做好了。
云南黑三剁的做法 步骤4
5 看看做好的菜如何,成品就可以上桌啦
云南黑三剁的做法 步骤5
6 配一碗米饭吃,呵呵,下饭!(米饭边上我摆上了几块烩豆腐,为了好看哦)
云南黑三剁的做法 步骤6

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