云南黑三剁
云南黑三剁，是极具地方特色，又具有制作简单味道好的特点，很适合家庭佐餐。俺今天就做它啦。
我不是好厨子用料
玫瑰大头菜 120G
猪肉馅 100G
青椒2个 200G
食用油 15G
糖 3
老抽少许 适量
做法
1 先将青椒、大头菜切成碎丁备用，我用的是背靠背的大头菜，给一个特写镜头，这个菜不是很咸而且带点甜味，就无需用水泡去盐分了。如果是很咸的大头菜则需先用清水泡一下，去掉一些盐分。
2 锅中放油，把肉馅放入煸炒，肉馅不要那种很碎的，要剁成有颗粒状的最好
3 放入大头菜煸炒2分钟，然后加入糖翻炒，加入水约80毫升，小火慢炖一会儿，让大头菜的香味，咸味等等味道都炖出来，吸收到肉里面。炖的时间大约5分钟。要想入味一定要慢炖一会儿的！
4 放入青椒煸炒约1分钟，这道云南名菜黑三剁就做好了。
5 看看做好的菜如何,成品就可以上桌啦
6 配一碗米饭吃，呵呵，下饭！（米饭边上我摆上了几块烩豆腐，为了好看哦）
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