培根面包

培根面包
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一直没尝试培根面包,是觉得培根很肥,怕烤好的面包太油。试一下,觉得还好,烤的过程,培根里的油都被烤出来了,面包烤好后,烤盘底一层油,面包不会觉得很腻。

用料

高粉 250g
培根 4条
酵母 1又1/4小勺
1/2小勺
30g
奶粉 10g
50g
100g
黄油 30g
色拉酱 适量

做法

1 后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础至二倍大,约60分钟
2 发酵好的面团分为8份,滚圆松弛10分钟
3 面团擀成长椭圆,卷成卷,再擀扁,排入烤盘
4 面包做最后发酵约40分钟
5 烤箱170度预热,面包表面刷蛋液,放半根培根,表面挤色拉酱做装饰,烤16到17分钟

小贴士

PS:刚出炉的面包很鼓,遇冷空气后就回缩了。

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