培根面包

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一直没尝试培根面包，是觉得培根很肥，怕烤好的面包太油。试一下，觉得还好，烤的过程，培根里的油都被烤出来了，面包烤好后，烤盘底一层油，面包不会觉得很腻。

用料

高粉 250g

培根 4条

酵母 1又1/4小勺

盐 1/2小勺

糖 30g

奶粉 10g

蛋 50g

水 100g

黄油 30g

色拉酱适量

1 后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础至二倍大，约60分钟

2 发酵好的面团分为8份，滚圆松弛10分钟

3 面团擀成长椭圆，卷成卷，再擀扁，排入烤盘

4 面包做最后发酵约40分钟

5 烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，放半根培根，表面挤色拉酱做装饰，烤16到17分钟

PS：刚出炉的面包很鼓，遇冷空气后就回缩了。