麦兜欢歌庆生日主题蛋糕
琳儿做法
1 容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力
2 2、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火
3 3、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒，材料混合好后，将巧克力面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入巧克力面糊中
4 4、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用
5 5、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）
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6、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的巧克力面糊中，搅拌均匀
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7、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合
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8、将搅拌好的面糊放入模具中
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9、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟
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10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可
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11、找到自己喜欢的图案，打印出来后反转，固定烘焙纸
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12、奶油霜调色，先用黑色沟边，再填色
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13、全部画好后，用抹刀抹平，再用白色奶油霜抹一遍，放入冰箱冷藏
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14、蛋糕坯用喜欢的颜色奶油霜上色后，将冷藏变硬的奶油霜人像倒扣在蛋糕上，揭掉面上的油纸
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15、整体装饰即可
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