碧波荡漾翡翠虾

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韭菜的特效功能：除了可以补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便外，韭菜所含的硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。春季的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。中医专家建议，春季应食 ...(+展开)

用料

韭菜 100g

虾 12只

水一杯

姜片 2片

芡粉汁

盐

胡椒粉

姜

1 将虾洗净。韭菜清理干净，姜切片。量好一杯开水

2 虾剥壳留尾，开背去虾线，备用

3 韭菜切段

4 加上水在搅拌机中打成汁，过滤备用

5 将虾用半茶匙盐，胡椒粉抓匀，稍腌制

6 锅中坐油见热，将虾倒入翻炒变色，盛起

7 姜片爆香，弃之

8 倒入过滤好的韭菜汁水，加热见滚，倒入芡粉汁，煮至粘稠

9 拌入虾球，见滚即可

1.韭菜虽好，却不能多食。芡粉汁：半杯水 半茶匙盐 生粉 胡椒粉少许 少许糖
2.这道菜可以简化为韭菜炒虾仁。