鲜肉藕夹
蔷薇厨房做法
1 莲藕洗净，去皮、切好。
2 莲藕切成每两片不断开的连刀片。
3 猪肉洗净、剁碎。
4 生姜、香葱切细粒备用。
5 猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。
6 加入淀粉、盐。
7 顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。
8 打开莲藕片，放入肉馅。
9 两片合好。
10 所有的藕夹均夹好肉馅。
11 面粉加入适量冷水、盐。
12 加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
13 夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。
14 锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
15 炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16 如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
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