拌杂菜

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貌似，是个韩式餐厅都会卖拌杂菜，这算是韩国国菜了。这菜挺好，内容丰富，营养也就全面。超多人都喜欢这一口，我家也不例外，上至小钻下至克拉。每次去韩国餐厅都要点，这次抖抖精神，自己做了一大盘，吃得过瘾 ...(+展开)

用料

白薯粗粉丝

菠菜

胡萝卜

香菇

鸡丝

芝麻

蒸鱼豉油

糖

盐

鸡粉

香油

1 将白薯粗粉丝用冷水泡软，大约泡30分钟即可

2 鸡蛋打成蛋液，在平底锅上抹少许油，小火加热，倒入蛋液，轻轻摇锅，让蛋液自然铺成薄薄的圆饼

3 将切好的蛋饼切成蛋皮丝；正宗的做法是用牛里脊丝炒熟来做拌菜，不过随你喜欢，虾、鸡肉、猪肉丝都可以！我用的是煮汤剩下的鸡肉，手撕成肉丝备用

4 胡萝卜切丝、香菇泡软后切丝

5 菠菜切段，有的人喜欢把蔬菜焯熟，我觉得还是煮熟好吃

6 将泡软的白薯粗粉丝冷水下锅，水开后继续株5分钟，或者粉丝煮软，即捞出过凉水，然后泡在冷水中，以免粘连。补充下，菠菜最好用水焯一下，再炒。我呢，因为这菜不给小孩子吃，也没有豆腐，所以我就直接炒了

7 锅中倒入一些油，先下胡萝卜丝炒软

8 放入香菇丝炒熟，此时先倒入一点点酱油和少许糖调下味

9 加入菠菜炒软

10 将蛋皮丝、肉丝倒入炒匀

11 把粉丝倒入炒均匀

12 依次加入调料调味：蒸鱼豉油、糖，少许盐、鸡粉，最后拌入香油

13 关火后撒入芝麻拌匀即可

做韩式拌菜一定要用白薯粗粉丝。如果有可能，还要去韩国人聚居的小杂货店买，口感绝对要比国产的好。
做凉菜时用蒸鱼豆豉油味更鲜。
拌杂菜中的菜完全可以根据自己喜欢添减，放不放肉或者放什么肉，也随意好了。