艾窝窝

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艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店 ...(+展开)

用料

糯米 250克

豆沙馅 80克

蜜豆 50克

椰丝 20克

1 将糯米淘洗干净后提前浸泡，至少四小时以上，过夜也可

2 水与米的比例为1：1，用微波专用保鲜膜盖在米碗上，并用牙签扎一些洞

3 送入微波炉

4 高火8～10分钟

5 取出后加一些水进去

6 用筷子翻搅米饭

7 再次送入微波炉，高火3分钟后取出，用筷子朝一个方向搅动米饭，搅得米饭半碎状为佳（若是偷懒则直接米饭状亦可）

8 为免粘手，可取一小碗，再用保鲜膜铺上，将糯米饭用勺子压平

9 分别加入豆沙馅和蜜豆当馅心

10 用保鲜膜将上述材料包成汤圆状

11 再裹上椰丝即可

1、米必须选用糯米，不可用其它米代替，否则粘性不够；
2、糯米必须提前浸泡，否则不易煮透