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麻辣土豆条

麻辣土豆条
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麻辣咸香，外脆里嫩。土豆含有淀粉，用清水洗净后再炸，可防止土豆入油时粘在一起。

用料

土豆 500克
淀粉 适量
食用油 500克实耗50克
辣椒粉 1大匙
花椒粉 1小匙
精盐 0.5小匙
味精 0.5小匙

做法

1 土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用
2 锅内放油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可

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