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热狗面包卷

热狗面包卷
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想不明白这面包为啥叫“热狗”;还是小姑娘的时候爸爸买回“热狗”面包，第一次吃到夹着香肠的面包爸爸告知这个叫“热狗”。为啥叫“热狗”呀？其实老爸也解释不清楚后来这“热狗”面包就越来越普遍了。再后来得知这 ...(+展开)

用料

高粉 140克
火腿肠 5根
水 80克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10克
盐 1/4小勺
酵母 1小勺
奶粉 1小勺
黑芝麻 适量

做法

1 后加黄油法，将面团揉出筋膜，基础发酵至2倍大
2 手蘸面在面团上戳个洞，面团不回缩即告发酵完成
3 分割滚圆，松弛15分钟
4 小面团搓成细长条
5 把长条绕在火腿上
6 进行最后发酵，表面刷蛋液撒适量黑芝麻，烤箱预热180度，中层烤15分钟左右

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