酸辣粉儿
▌放纵的青春用料
红薯粉丝 适量
干辣椒 适量
猪肉末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
花椒粉 适量
老陈醋 适量
郫县豆瓣酱 适量
炸黄豆 适量
做法
1 干红薯粉条 用冷水泡浸泡 大约30分钟 干硬的红薯粉条就会变得柔软
2 泡软的红薯粉 放进锅中开水 1到2分钟 就可以熟了
3 锅中稍多一点油 冷油姜末 蒜末下锅 煸出香味
4 放一大勺郫县豆瓣酱 慢慢炒出红油
5 放猪肉末 慢慢煸出油脂 同时放干辣椒 花椒粉面
6 锅中加水 最好是高汤 鸡汤之类 味道更好 没有就用清水
7 水开后 撒些花椒粉面 量依照能吃麻的程度自己调整
8 关火后 再放入老陈醋 鸡精
9 煮熟的红薯粉放入碗中 淋上煮好的酸辣汤 撒上炸黄豆 葱花 即可
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