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香辣鱼块

香辣鱼块
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用料

草鱼 500克
辣椒末 5克
生姜 5克
大蒜 8克
葱 5克
郫县豆瓣酱 20克
料酒 15克
蒸鱼豉油 10克
盐 5克
标签 热菜 微辣 炸 半小时 普通

做法

1 将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。
香辣鱼块的做法 步骤1
2 生姜、大蒜去皮切碎。
香辣鱼块的做法 步骤2
3 葱切成葱花备用。
香辣鱼块的做法 步骤3
4 锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
香辣鱼块的做法 步骤4
5 原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。
香辣鱼块的做法 步骤5
6 中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
香辣鱼块的做法 步骤6
7 加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
香辣鱼块的做法 步骤7
8 撒葱花炒几下即可出锅放凉装盘。
香辣鱼块的做法 步骤8

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