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豆腐丸子

豆腐丸子
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用料

大豆腐 一大块
鸡蛋清 2只
胡萝卜 半根
香菇 3朵
香菜 适量
浓汤宝 一块
盐
鸡精
香油
水淀粉 适量
香菜 适量

做法

1 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味
2 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥
3 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分
4 挤干水分的豆腐泥装入大碗中
5 胡萝卜，香菇切成细末
6 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀
7 打入2只鸡蛋清用手抓匀
8 做成一个个豆腐丸子备用
9 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开
10 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中
11 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可

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