芋艿白果老鸭煲

芋艿白果老鸭煲
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立秋过后,最时令的秋补美食当属芋艿咯——清火去秋燥,补气亦养颜! 不需要任何厨艺的芋艿白果老鸭煲,鸭肉咸香酥烂,芋艿糯软微甜,汤汁奶白鲜美,别错过啊~~

用料

光鸭
葱段
姜片
绍酒(料酒)

做法

1 光鸭斩大块,去除多余肥油部分,洗净飞水;芋艿连皮煮熟(筷子能戳动即熟),剥皮切滚刀块
2 大锅中放入少许油,下葱段,姜片爆香后,下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香
3 加入大量水,淹没鸭块,煮滚后持续大火至汤色变成奶白(15分钟左右),改小火慢炖2小时
4 下芋艿块,白果,续炖30分钟,加盐调味即可

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