莴笋烧鸡块

莴笋烧鸡块
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用料

土鸡 半只
莴笋 适量
青红椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
大料 适量
干红椒 适量
蒜子 适量
葱姜 适量
白糖 适量
老抽 适量

做法

1 土鸡宰杀后洗净,半只量
莴笋烧鸡块的做法 步骤1
2 将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末
莴笋烧鸡块的做法 步骤2
3 莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
莴笋烧鸡块的做法 步骤3
4 将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末
莴笋烧鸡块的做法 步骤4
5 炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒
莴笋烧鸡块的做法 步骤5
6 葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒
莴笋烧鸡块的做法 步骤6
7 鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟
莴笋烧鸡块的做法 步骤7
8 开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧
莴笋烧鸡块的做法 步骤8
9 倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味
莴笋烧鸡块的做法 步骤9
10 几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了
莴笋烧鸡块的做法 步骤10

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