生吃嘎巴虾
后厨用料
嘎巴虾 适量
尖椒 适量
白酒 适量
糖 适量
一品鲜酱油 适量
葱段 适量
花椒 适量
大料 适量
姜片 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
干红辣椒 适量
做法
1 这就是嘎巴虾，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，里面会藏着很多小鱼。
2 锅中放水，水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好，放入一大把花椒，两粒八角。
3 放入几根干红辣椒，很多姜丝（海鲜性寒，又是生吃，姜驱寒，所以要多放）盐几勺，一品鲜酱油，糖，料酒。
4 开锅后倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二锅头小半瓶，将煮好的汤倒入容器中。
5 将葱切断，蒜姜切片，杭椒切小丁。
6 放入汤中，让汤充分凉透，我是放入冰箱中了。
7 把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，好了，现在放入冰箱2-3小时。
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