吉庆红烧鱼
Forever淡漠做法
1 鲫鱼治净沥水。
2 姜蒜切碎，小葱取葱头部分。
3 青红尖椒切成小块。
4 葱叶切碎。
5 炒锅放200毫升油，烧至八成热，在鲫鱼表面抹少量老抽，下锅煎。
6 煎至两面金黄出锅。
7 炒锅留少许底油，下葱姜蒜爆香。
8 再下青红尖椒。
9 再下豆豉辣酱、米酒和老抽。
10 倒入高汤，放盐、鸡精搅匀。（如果喜欢豆豉味道浓的，在这一步要再加20克豆豉）
11 烧开，再下鲫鱼。煮开后，将火调至中小火，焖煮至汤汁浓稠。
12 将鱼先出锅，放入盘中，撒上葱花。
13 留在锅里的汤汁用水淀粉勾芡。
14 将勾芡好的汤汁浇在鱼上即可。
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