清炖白萝卜牛腩汤
°用料
新鲜牛腩 1000—1500克
白萝卜 1根
大葱
姜片
黄酒
八角
盐
做法
1 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出
2 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
3 放入葱段、姜片
4 倒入适量黄酒
5 放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
6 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
7 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
8 加盐焖煮10分钟左右即可
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