爱尔兰羊肉炖
简做法
1 花椒入锅加水煮开大火后转小火煮3分钟，撇去花椒，留花椒水待用（自然冷却）。
2 羊肉切块，放入凉凉好的花椒水和料酒腌制2小时，后加入盐，白胡椒粉和切丁的洋葱，姜片，植物油，抓均腌制10分钟。
3 起锅中火煎羊肉块，表面熟之后加入切好的胡萝卜，入蔬菜汤或鸡汤，磨碎的黑胡椒，百里香，盐，芹菜碎，大火煮开后转中火炖一个小时。
4 后加入切好的土豆和木耳，30分钟后起锅。
小贴士
炖的时候水挥发的比较快，火候可调小点，避免粘锅。
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