韭苔饺子
酒替我解愁做法
1 准备好各种食材。
2 凉薯刨丝。
3 凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。
4 韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
5 馅料拌均匀。
6 开始包饺子。
7 饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。
8 包好饺子。
9 平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。
10 饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。
11 加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。
12 待多余水分蒸发掉了即可出锅。
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