蛋丝长寿面

906 浏览 0 收藏

老叶家的传统就是生日当天一家人陪着，大早上的一起吃完热腾腾的长寿面。所以对我来说，生日可以没有蛋糕，没有蜡烛，没有生日礼物，但一定要有一碗满满当当正能量的长寿面~

用料

鸡蛋 3个

菠菜

索面三小支

麻油

大蒜

酱油

盐

醋

鸡汤冻（大冬天凝固了）

干辣椒

1 摊蛋皮：三个鸡蛋加一小勺盐搅打均匀，用平底锅煎成薄薄的一层蛋饼，放砧板上切丝待用。

2 碗里放入鸡汤冻，麻油，大蒜，酱油，盐，干辣椒等调料做汤底；大火烧一锅水，下面条

3 用汤勺舀一些锅中烧面的开水加入碗中，调制汤汁，将煮熟的面加入汤碗中

4 留锅中煮面的水，烫熟菠菜，摆至面条上，并加入已切好的蛋丝

很简单，好吃的关键在于加了鸡汤的汤底，用麻油也很香，至于咸淡就看个人了~
切蛋皮的时候可以把蛋饼卷起来切，这样方便~
最后可以加点醋~