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半煎煮红目鲢

半煎煮红目鲢
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半煎煮鱼，是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料，鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至，不仅可以去腥，也特别的香。

用料

红目鲢 500克
香芹 40克
盐 适量
油 适量
标签 粤菜 咸鲜 煮 廿分钟 普通

做法

1 红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。
半煎煮红目鲢的做法 步骤1
2 炒锅下油浇热。
半煎煮红目鲢的做法 步骤2
3 下腌好的鱼煎至发黄。
半煎煮红目鲢的做法 步骤3
4 翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜。
半煎煮红目鲢的做法 步骤4
5 下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。
半煎煮红目鲢的做法 步骤5

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