香辣羊蝎子
り故作成熟用料
新鲜羊蝎子 一根
葱
姜
干红辣椒
花椒
陈皮
大料
孜然粒
做法
1 羊蝎子剁成块，洗干净
2 羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水
3 浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开
4 继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净
5 添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒
6 添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖
7 炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时
8 出锅前添加盐调味，撒上香菜即可
9 汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等
小贴士
温馨提示：辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择。
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