椰香红薯饼

椰香红薯饼
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这些红薯是婆婆自己种的,蒸熟了吃容易噎着,所以经常用来烧汤,或者做些小饼,让小宝也多吃一些。这些红薯不是红心的,所以做出来的饼也是很浅的黄色。

用料

红薯 蒸熟
玉米淀粉
红豆沙
椰蓉

做法

1 将红薯压泥备用
椰香红薯饼的做法 步骤1
2 糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌匀,放入少量白糖
椰香红薯饼的做法 步骤2
3 取适量豆沙放入盘中备用
椰香红薯饼的做法 步骤3
4 将红薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔软的面团
椰香红薯饼的做法 步骤4
5 取20g面团压平,放入适量豆沙馅
椰香红薯饼的做法 步骤5
6 用手团成圆形揉匀,再轻轻压扁
椰香红薯饼的做法 步骤6
7 蒸锅中放入适量水,蒸笼上铺好打湿的蒸笼布,将做好的红薯饼放入蒸锅
椰香红薯饼的做法 步骤7
8 大火蒸熟取出,沾上椰蓉即可食用
椰香红薯饼的做法 步骤8

小贴士

1.使用的红薯比较干,可以确定红薯的量再放入粉类,这样容易控制分量,面团柔软些会更容易制作。
2.蒸笼布打湿之后再放入红薯饼可以一定程度的防粘连。
3.蒸熟的红薯饼趁热取出,手上沾凉开水再取会比较方便就拿出来。或者往蒸笼布上倒少量的凉开水,就能非常容易取出红薯饼了。
4.红薯本身甜味不突出,如果不放红豆馅的话就在面团里多放些白糖。
5.冷却的红薯饼可以放油锅中将两面煎一下也非常好吃。

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