土豆蛋炖排骨

土豆蛋炖排骨
880 浏览    0 收藏

用料

排骨 800克
新土豆(小) 8个
玉米面团 一份200克
一块
一头
八角 两个
米酒 一碗
白酒 一汤匙
花椒 半汤匙
两茶匙
生抽 两汤匙
老抽 半汤匙
五香粉 一茶匙

做法

1 原料图。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤1
2 土豆刮皮,不削皮。以前用筷子四棱,我发现我家筷子都是圆的,悲催,只好用勺子,没筷子好用。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤2
3 锅里加水,放一块黄姜拍碎,花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤3
4 焯水好的排骨洗净控干。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤4
5 土豆一切二,洗净控干。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤5
6 面团分小团依次团好备用。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤6
7 锅里放油,先把排骨煸炒均匀。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤7
8 加入姜,蒜,八角一起炒到排骨微黄。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤8
9 加入土豆一起煸炒。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤9
10 放入米酒,生抽,老抽翻炒均匀。这个颜色几乎就定型了,决定了你的菜最终的颜色。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤10
11 兑水,煤气灶真的比电磁炉耗水,所以水要足足淹没所有食材。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤11
12 面团盆里放水。步骤5继续煮着,这边做饼。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤12
13 贴好一圈饼子,水也开了,转小火。炖半小时。加盐,继续20分钟。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤13
14 饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡,一定不要此时尝正好,因为还要收汁呢。微微淡口。
土豆蛋炖排骨的做法 步骤14
15 放冰糖两粒(小),大火收汁。完活!
土豆蛋炖排骨的做法 步骤15

评论