肉酱双色萝卜

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用料

猪肉馅 1斤

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

大香菇 6朵

黄豆酱 2汤匙

甜面酱 2汤匙

韩国辣酱 1汤匙

花生酱 1汤匙

姜 3片

葱 1根

蒜三瓣

八角一粒

生抽 1汤匙

糖汤匙

黄酒半汤匙

色拉油半汤匙

1 将姜切成碎末，与生抽、黄油一起倒入肉馅里拌匀，腌10分钟入味。锅内油热后，倒入肉馅，小火煸炒至出油

2 将黄豆酱、甜面酱、韩国辣酱放入翻炒，加入糖把味调柔和些。倒入葱蒜碎翻炒匀，加水至没过所有材料约5cm，中火熬煮5分钟左右至稠，其间不时搅一下以免粘锅

3 加入香菇丁，炖2分钟左右，再加入花生酱炒匀即可关火盛出

4 白萝卜、胡萝卜洗净去皮后，切成同等长约5CM的段，再用花形切模各切出花样，并将胡萝卜镶嵌进白萝卜

5 另取一锅，将镶嵌好的双色萝卜、葱段、八角、盐、色拉油放入，加冷水至没过材料，开锅后煮约3-5分钟，看白萝卜变透明即可关火。将萝卜捞出控干水份装盘，淋上趁热肉酱即可

1.香菇容易吸味，过早放进肉酱里煮好后会感觉比较咸，吃起来没有香菇的鲜味了。